За последние 5 лет количество мини-пивоварен (семейных или домашних) увеличилось примерно в 250% и на данных момент составляет 480 минипивоварен зарегистрированных в Чехии. К этому числу прибавляем 19 крупных пивоварен и около 30 самостоятельных средних пивоварен, и это не считая незарегистрированных пивовару и любителей пива самостоятельного приготовления.

Таким образом, одна минипивоварня приходится на 25.000 населения, и около 250.000 человек приходится на одну крупную пивоварню. В среднем один чех выпивает около 150 литров пива в год, это примерно бокал в день.

Пивную культуру Чехии можно разделить на 3 категории:

1. Классическое чешское пиво массового производства,

2. Пивоварни среднего размера с оборотом до 200000 гл/год

3. Домашнее пиво или семейные пивовары.


Рассмотрим лучшие сорта чешского пива из каждой категории.

Многие любители пенного знают о таких гигантах пивного дела, как Крушовица, Козёл или Будвайзер, но какое пиво пьют сами чехи и какое пиво популярно на полках местных магазинов?

Традиционно, в чешских супермаркетах выделяется целый отдел для пива, и в основном это пиво местного производства и крупных пивоварен из ближайших регионов. Конечно, Козла Черного вы найдете в любом магазине и в любом вечерке, но помимо классики в регионах можно найти десятки интересных и малоизвестных брендов. Список крупнейших производителей жидкого золота в Чехии найдете ниже.

Кроме всеми любимого чешского лагера в Чехии набирает популярность культура крафтового пива. Крафтовое здесь имеется ввиду ограниченное варения определенного сорта пива. Такие сорта могут варить как крупные, так и самые маленькие пивоварни, но вкус всегда будет уникальным и запоминающимся.

Приведу небольшой список моих любимых крафтовых пивоварен:

Bad Flesh Praha - один из лучших пивных баров Праги, где по совместительству варят очень интересные сорта от имперского IPA до фруктового кислого эля. Ассортимент пивоварни ограничен 20-30 сортами пива. Мои любимые сорта это: 24° TORPID MIND STOUT, 20° GRUMPY & SMILEY IMPERIAL PORTER, 14° IPA. Вот ссылка на барушник

Clock Potštejn - широкий выбор пива на любой вкус. Незабываемый стиль их этикеток можно увидеть практически в каждом пивном магазине или баре. Пивоварня варит в разы больше пива, чем предыдущий производитель и их ассортимент пополнен более широким предложением. Из моих любимых сортов: 13° NO IDOLS! BRUT IPA, 24° SARAH RUSSIAN IMPERIAL STOUT OAK AGED, 15° CLOCKWORK MOSAIC NEIPA, 14° EXORCIST EXTRA STOUT, 14° TWIST AMERICAN RED IPA, 10° HEKTOR. Ссылочка на сайт

Falkon "létající" - семейная пивоварня Веселого Якуба. Молодой парень, любитель варить и экспериментировать с пивом, в 2012 году основал независимую пивоварню Летающий Фалкон. Пивоварня представляет весьма скромный ассортимент пив, но все их обязательно стоит попробовать. Из тех, что пробовал и понравились: FALK:ON Imperial Stout, FALK:OFF Imperial IPA, IDIOT West Coast American IPA, KAMŠOT Double chocolate milk stout. Никак не могу попробовать и пиво, со знакомым названием STALKER IPA. Ссылочка на пивоварню

Raven - пиво прямиком из гаража. Как и основатели Яблока ребята начинали варить свои первые сорта в арендованных гаражах и попробуйте, что у них получилось. И прям как я, ребята ненавидят пить одно и тоже пиво и постоянно ищут новые сорта и смешивают ингредиенты. Так каждый месяц у них появляется новый сорт на прилавках их собственного бара и сотен разных пивных "ларьков". Из того, что пришлось по вкусу: Australiano Coffee Stout 13˚, Dirty Dog Session IPA, Brewhemian Cream Porter. Хочется попробовать ироничного Double Lockdown. Ссылочка на пивоварню

Permon Sokolov - добросовестное пиво из Западной Чехии. Мало что могу сказать об этой пивоварне, так как пробовал только несколько их сортов, но точно могу сказать, что было вкусно и этикетки весьма запоминающиеся. Ребята явно помешены на кислом, фруктовом и горьком. Из того, что вроде бы пил, но точно не помню: 22° BOURBON BARREL STOUT, 8° TROPICAL FRUIT SOUR. Лучше ознакомьтесь с их ассортиментом на сайте магазина

MAZÁK - около 40 сортов пива предлагает нам пивоварня с Южной Моравы. Актуальное предложение состоит из следующих сортов: 11° Jantar, Extra Hořká, Galaxy, 12° Session IPA, Jarní, Coffee Stout, 13° Fancy Farmer, 15° Street IPA, 16° Rainbow. Мои личные фавориты, естественно Coffee Stout и Session IPA. У ребят и сайт имеется

Lucky Bastard - стильное оформление и неповторимый вкус заставляет вспоминать об их пиве при каждом посещении баров, жаль, что не везде его наливают. У пивоварни не так много сортов, конкретнее по одному Black, Blond, Pale, India и парочка Special предложений. От себя скажу, что все специалы стоит попробовать и обязательно Black IPA - это любовь. Обязательно заходите на сайт

ZICHOVEC - семейная крафтовая пивоварня с открытия в 2012 успел значительно расшириться и даже переехать до более крупной пивоварни. В год варят около 60 сортов пива. Так как напротив моего дома находится бар ZICHOVEC, то я не имел права не попробовать хотя бы половину из их ассортимента. Вот что мне приглянулось: 20° ROHLÍČEK MILK STOUT, 12° WHITE WITBIER, 20° NADÍLKA DDH DOUBLE NEIPA (лучшая NEIPA), 15° SEM TAM SOUR IPA (странный на вкус, как и все sour beers, но любители должны понять),17° DOUBLE STOLEN HAZE DDH NEIPA. На самом деле, если спросить у молодых чехов, что бы они посоветовали от Zichovec, то им трудно будет ответить на этот вопрос, так как абсолютное большинство их пива стоит попробовать. И, конечно, ссылочка на пивоварню

Matuška - за свою относительно короткую историю пивоварню Матушка успел полюбить каждый, кто ее пробовал. Пивоварня варит с 2009 года и хорошо знакома всем любителям пива в Чехии. Матушка предлагает как ряд классических чешских лагеров, так и более экзотические сорта от эля до стаута. Это довольно крупная пивоварня и у нее есть ряд своих фирменных баров по всей Чехии. На сайте пивоварни есть крутая интерактивная карта с магазинами и барами по всей Чехии, где можно найти их пиво. Из лучших сортов Матушки, мне нравится: 12° SUMMER ALE, 17° RAKETA SOUR IPA.

U Vacků - ещё один прекрасный минипивовар зародился в паре десятком километров от Праги. По сути U Vacků это семейный пивной бар, но с 2014 года он перерос в полноценную минипивоварню, а с 2016 года все пиво на заводе начал варить мой приятель Михал. Мы с Михалом познакомились на Дейвицком фермерском рынке, куда он приезжает раз в две недели и предлагает попробовать свои лучшие сорта хмельного. Отдельно хочу отметить их ALE 11, как по мне, это один из лучших чешских элей в Праге. Оставлю ссылочку на сайт, обязательно познакомьтесь с этой пивоварней подлиже.

О крафте в Чехии можно писать и писать, их здесь тысячи сортов и десятки пивоварен. Я привел только те, что нравятся мне и что можно найти в Пражских и региональных барах. По мере возможности буду добавлять новые пивоварни и их сорта, а пока попробуйте эти. А о том, где их можно попробовать читайте дальше.

Вы уже знакомы с некоторыми чешскими пивоварнями и сортами их пива, теперь я расскажу, где это пиво можно продегустировать. Посетим пражские бары - не Госпудки.

Bad Flesh Praha - в районе Вршовице на улице Krymská 126 и в районе Карлин на улице Březinova 451/21 можно познакомиться с лучшими сортами местной пивоварни, а также выпить пинту - другую из широкой линейки драфтов. Бокал пива стоит около 80-100 крон.

Vrátnice Craft Beers - маленькая и уютная пивница недалеко от Bad Flesh Karlín на улице Thámova 221/7. Здесь можно попробовать сорта таких пивоварен как: Raven, Valhalla, Záhora, Crazy Clown, а также весьма популярный ALBRECHT. Бокал пива стоит около 50-70 крон.

BeerGeek - пивной фанат может предложить вам около 32 сортов на драфтах и 500 в бутылках. За весьма короткий промежуток времени бар уже успел стать культовым. Расположен он в, пожалуй, лучшем районе Праги - Жижкове, на улице Vinohradská 988/62. Здесь можно попробовать: Matuška, Sibeeria, Zichovec, Wildbeer, Černý Potoka и многое другое. Стоит отметить, что бар не дешевой и средняя стоимость бокала составит 100 крон.

Nubeerbar craft and burgers - Без приуменьшений маленький бар в сердце Праги в районе Винограды, на улице Balbínova 1. Средняя стоимость пива составляет 70 крон.

Craft Beer Spot - заведение, находящееся на другой стороне Праги (Мала Страна) под холмом Петршин, примерно в 800 метрах от Карлова моста, рассчитано примерно на 150 человек. Верхняя часть вмещает около 70 человек, нижняя гостиная 30 и сад около 40 человек. Здесь вы можете попробовать лучшие сорта некоторых чешских пивоваров и закусить сочным бургером, хот-догом, или поке. Заведение находится по адресу Plaská 623/5. Средняя стоимость бокала пива 50-80 крон.

Dva kohouti - известнейший пивной бар в самом престижном и стильном районе Праги - Карлин. Помимо широкого ассортимента пивных напитков, при баре есть своя, небольшая пивоварня на несколько котлов и классная терраса. Заведение находится по адресу Sokolovská 81/55. Пинта хмельного обойдется в 50-70 крон.

Beer Garden - лучшее место для просмотра спортивных мероприятий под открытым небом в Праге. Помимо классических чешских сортов пива, здесь представлены несколько "палаток" с крафтовым пивом и даже коктейлями. Закусить всегда можно сочными бургерами, горячими сосисками в хлебе, пиццей или традиционными чешскими закусками. Пиво стоит не дороже 50 крон за 0,5. Адреса: BeerGarden Riegrovy- Riegrovy sady 28, 120 00 Vinohrady.

Ježkovy voči - случайно набрел на это замечательное место в центре Праги. Вывеска ZICHOVEC не может не заставить зайти. Бар в стиле вагона поезда ČD, самолета 90х лет или ретро квартиры. Приятный свет, просторно и есть веранда. В общем отличное место для встречи с друзьями. Адрес: Ve Smečkách 6, Praha 1- Nové Město.

Craft House Prague - небольшое и по-хипстерски уютное заведение с 27 кранами крафтового пива. Все, что сегодня разливают в Доме Крафта, указано на сайте. Из моих фаворитов это разумеется Raven. Адрес: Navratilova 11, Praha 1, 110 00.

Valhalla Beer Club - на кранах всегда свежий импортный крафт, от уже привычной IPA до моих любимых крепких STOUTов, самое интересное, что все пиво скандинавского происхождения. Обязательно для посещения. Адрес: Ruská 30, Praha 10 - Vršovice

В ближайшее время обязательно добавлю новые места.

Чешская Ассоциация друзей пива - Sdružení přátel piva - назвала победителей в одиннадцати категориях голосования о лучших сортах чешского пива и пивоварнях 2022 года. В голосовании участвовало 1524 Друзей, которые выбирали из 260 сортов пива.